1 Laisser le beurre ramollir à température ambiante. 2 Battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 3 Puis, ajouter le jaune battu et mélanger délicatement. 4 Tamiser la farine et la poudre d'amande au-dessus de la préparation. Mélanger de façon à obtenir une pâte ferme.. Pour 15 sablés environ. 1 jaune d'oeuf. 43 grammes de sucre en poudre. 50 grammes de beurre demi-sel. 66 grammes de farine T45 fluide. 1/3 de sachet de levure chimique 3 grammes environ. Instructions. Mettre le jaune d'œuf et le sucre dans le bol du robot. Fouetter pour faire blanchir le mélange et jusqu'à ce qu'il double de volume.

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Vous pouvez réaliser des petits sablés bretons au beurre, ou un grand sablé de 20 cm de diamètre comme base pour une tarte aux fraises par exemple Nature, avec un bon goût de beurre demi-sel, ou parfumé avec de la vanille ou du zeste de citron ou d'orange, c'est vous qui voyez.. Étape 1 : Dans un grand récipient, ajoutez la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et la levure chimique. À l'aide d'un fouet électrique, mélangez le tout. Sinon mélangez énergiquement tous les ingrédients avec un fouet classique. Le secret est d'obtenir une pâte qui reste consistante lors de la prise en main.