Una de las ventajas educativas del alberjón es su capacidad para mejorar la concentración y la memoria. Gracias a su contenido de vitamina B6, ayuda a la producción de neurotransmisores clave en el funcionamiento cerebral. Esto resulta beneficioso para estudiantes de todas las edades, especialmente durante épocas de gran carga académica.. Para estas Fiestas Patrias sabemos que los antojitos no pueden faltar en la mesa, y aunque nos encantan los guisados, somos muy pocas las personas que nos negamos a un sope, una quesadilla, unas pellizcadas o un buen tlacoyo. Por eso trajimos a las parrillas una receta del chef favorito de muchos, el famoso Yuri de Gortari con unos Tlacoyos de frijol o alberjón.
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El alverjón - El Poder del Consumidor. El poder de…. El alverjón. Es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra. Rico en vitamina A, vitaminas del complejo B, Calcio, Fósforo, Hierro, Potasio, Magnesio, Zinc y Selenio. Su consumo es útil para contrarrestar el estrés y el envejecimiento celular, la fatiga y la depresión.. Planta que puede alcanzar los 70-80 cm. Tallos ramificados desde abajo, unos postrados y otros ascendentes, muy pelosos; hojas con largos rabillos y 4-9 segmentos radiales, largamente lanceolados, con la parte superior más ancha y pilosidad más abundante por debajo. Flores en primavera, formando largos racimos en los cuales se disponen.
